胰腺炎剛出院15-20天內是不建議吃桔紅糕的，因為桔紅糕是糯米制品，不易消化，不適合剛出院的胰腺炎朋友食用。

桔紅糕的營養價值

《本草綱目》中記載：“金桔氣味酸、甘、溫、無毒。主治下氣快膈，止渴解酒，辟臭。”金桔不但有較高的營養價值，還有一定的醫療功效。因此，以金桔為原料制作出來的桔紅糕，不但好吃，還有一定的營養價值和醫療效果。

桔紅糕的制作方法

配方

原料配方：炒糯米粉45千克、綿白40千克、糖桔皮2千克、糖玫瑰花2千克紅曲米粉適量。

制作方法

1．炒糯米粉制作：用50℃溫水淘米后，放置一定時間吸水脹潤。鍋內加白砂炒至180～200℃，然后加入吸水的糯米，焙炒熟后出鍋去砂，用粉碎機粉碎成末，過100目以上篩子。

2．炒糯米粉團調制：先將綿白糖、紅曲米粉與開水一起攪拌，使糖充分溶解，再加入炒糯米粉、糖玫瑰花、糖桔餅末、紅曲米粉繼續攪拌均勻。開水應一次加入，如在炒糯米粉面團形成后，再添加開水就會影響制品質量。根據粉質的含水量和氣溫調節加水量。

3．成型、切塊：將炒糯米粉面團放在案板上，為防止散熱影響制品質量和成型，要采取保溫措施趁熱成型。先分塊搟成厚1厘米左右的面片，切成1厘米左右寬的細條，搓成圓柱形，再切成1厘米長的顆粒塊狀、拌上綿白糖，冷卻即成。

4．包裝：冷卻后裝盒或收入糕箱內。