急性胰腺炎出院后恢復(fù)期是可以吃山藥的，山藥有健脾養(yǎng)胃的功效，能夠增強(qiáng)脾胃功能，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，對(duì)于脾虛食少、久瀉久痢、消化不良等癥狀有一定的調(diào)理效果。

山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、淀粉酶

山藥中不但含有大量植物蛋白，含有豐富的山藥淀粉酶以及多酚氧化酶等天然營(yíng)養(yǎng)成分，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以直接作用于人類的疲憊，能促進(jìn)脾胃消化，緩解脾胃虛弱，對(duì)人類的脾胃虛寒，脾胃不和以及食少體倦和腹部脹痛都有很好的預(yù)防作用。

2、黏液蛋白

山藥中除了含有淀粉酶和植物蛋白以外它含有多種對(duì)人體有益的礦物質(zhì)和維生素，除此以外，粘液蛋白也是山藥中最重要的存在，這種物質(zhì)不單能調(diào)節(jié)血糖，預(yù)防血糖升高，還能清除血管壁上的膽固醇與脂肪，能預(yù)防血管老化，更能提高身體免疫力。

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