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    吃皮蛋有什么好處和壞處

    我想了解下吃皮蛋有什么好處和壞處?
    皮蛋 好處 壞處
    2022-07-20
    藥匯美精選回答

    皮蛋的好處

    1、皮蛋含有非常豐富的礦物質(zhì),能有效促進(jìn)消化吸收,提高食欲;

    2、皮蛋利用石灰等強(qiáng)堿性物質(zhì)制作而成,所以能中和胃酸,對(duì)胃酸引起的胃痛或胃病有一定的緩解作用;

    3、皮蛋還具有一定的清涼消暑的作用,有清火解毒的功效。

    吃皮蛋的壞處

    1、皮蛋含有一定量的鉛,如果食用過多容易導(dǎo)致貧血癥狀,并有可能引起免疫力低下的現(xiàn)象;

    2、如果長(zhǎng)期食用皮蛋,人體對(duì)礦物質(zhì)的吸收性能將減弱,造成缺少鈣鐵鋅等礦物質(zhì)的癥狀;

    3、在夏天,我們對(duì)于變質(zhì)的皮蛋是很難鑒定的。因?yàn)槠さ氨旧淼闹谱鞣椒Q定了它獨(dú)特的風(fēng)味,即使有些過期變質(zhì),也不容易覺察出來。一旦吃了過期的皮蛋,危害是非常嚴(yán)重的,很可能導(dǎo)致腹瀉、嘔吐等不適癥狀。

    皮蛋不能和什么一起吃

    1、皮蛋不宜與甲魚李子紅糖同食。食用皮蛋時(shí),應(yīng)配以末解毒。另外,由于皮蛋含有重金屬鉛,兒童最好少吃。

    2、皮蛋不能直接和醋放在一起吃,否則皮蛋中的鈣會(huì)結(jié)合醋酸形成沉淀,不好消化,甚至產(chǎn)生毒素,引發(fā)食物中毒。

    3、實(shí)驗(yàn)證實(shí),沙門氏桿菌在100攝氏度高溫下會(huì)立刻死亡,在70℃時(shí)要經(jīng)過5分鐘后才會(huì)死亡,在60℃時(shí)則要15-30分鐘才會(huì)死亡。因此,食用可疑的皮蛋時(shí),可將去殼的蛋在高溫下蒸5分鐘左右,晾涼后即可安全食用。沙門氏桿菌生長(zhǎng)的適宜溫度為20℃-37℃,夏秋季節(jié)的氣溫剛好在此范圍內(nèi),因而夏秋時(shí)分大家尤其要注意防止皮蛋中毒。

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    回答者:藥匯美 - 向我咨詢 最佳答案 | 2022-07-20
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