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    吃皮蛋有什么好處和壞處

    我想了解下吃皮蛋有什么好處和壞處?
    皮蛋 好處 壞處
    2022-07-20
    藥匯美精選回答

    皮蛋的好處

    1、皮蛋含有非常豐富的礦物質,能有效促進消化吸收,提高食欲;

    2、皮蛋利用石灰等強堿性物質制作而成,所以能中和胃酸,對胃酸引起的胃痛或胃病有一定的緩解作用;

    3、皮蛋還具有一定的清涼消暑的作用,有清火解毒的功效。

    吃皮蛋的壞處

    1、皮蛋含有一定量的鉛,如果食用過多容易導致貧血癥狀,并有可能引起免疫力低下的現象;

    2、如果長期食用皮蛋,人體對礦物質的吸收性能將減弱,造成缺少鈣鐵鋅等礦物質的癥狀;

    3、在夏天,我們對于變質的皮蛋是很難鑒定的。因為皮蛋本身的制作方法決定了它獨特的風味,即使有些過期變質,也不容易覺察出來。一旦吃了過期的皮蛋,危害是非常嚴重的,很可能導致腹瀉、嘔吐等不適癥狀。

    皮蛋不能和什么一起吃

    1、皮蛋不宜與甲魚李子紅糖同食。食用皮蛋時,應配以末解毒。另外,由于皮蛋含有重金屬鉛,兒童最好少吃。

    2、皮蛋不能直接和醋放在一起吃,否則皮蛋中的鈣會結合醋酸形成沉淀,不好消化,甚至產生毒素,引發食物中毒。

    3、實驗證實,沙門氏桿菌在100攝氏度高溫下會立刻死亡,在70℃時要經過5分鐘后才會死亡,在60℃時則要15-30分鐘才會死亡。因此,食用可疑的皮蛋時,可將去殼的蛋在高溫下蒸5分鐘左右,晾涼后即可安全食用。沙門氏桿菌生長的適宜溫度為20℃-37℃,夏秋季節的氣溫剛好在此范圍內,因而夏秋時分大家尤其要注意防止皮蛋中毒。

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    回答者:藥匯美 - 向我咨詢 最佳答案 | 2022-07-20
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