當歸的食用方法

1、當歸紅棗粥

當歸洗凈，切成小塊，加入清水，煮10分鐘左右，濾去渣滓，藥汁留用。粳米和紅棗一起熬粥，煮至五成熟時加入藥汁和適量的冰糖，煮熟即可食用。此粥有極強的補血功效，極適宜病后初愈的人滋補身體，另外此粥有一定的促進消化和通便的作用，可以預防便秘。

2、當歸酒

當歸洗凈切片，放入烈酒之中浸泡大約15天，即可飲用。此酒有活血化淤的功效，對跌打損傷、關節扭傷、風濕引起的疼痛都有療效。

3、當歸生姜羊肉湯

將姜和羊肉分別洗凈，姜拍松，羊肉切塊，和當歸一起加水適量，共燉熟加鹽調味即可。此湯溫中補虛、溫陽散寒，適用于脾腎陽虛、畏寒、肢冷自汗、小便清長、大便稀薄者。